homemade pesto alla genovese

Alcune settimane fa vedendo una pubblicità italiana (su un sito internet italiano naturalmente) del pesto alla genovese, mi è venuta voglia di comprarlo, ma al supermercato nofrills che è quello più vicino a casa mia, purtroppo ho trovato solo alcuni tipi di pesto non freschi e dall'aspetto alquanto ambiguo, così ho pensato di farlo da sola. Dopo aver comprato il basilico, solo andata subito alla ricerca dei pinoli che purtroppo ho fatto fatica a trovare, ma alla fine ci sono riuscita! quando li ho trovati era come se avessi trovato un tesoro!!! :) Arrivata a casa ho subito lavato il basilico staccato le foglie e aggiunto nel mixer pinoli, aglio, parmigiano e olio di oliva. In un minuto ho realizzato un ottimo pesto fatto in casa! Devo dire che il risultato è stato davvero buono! è quello che è rimasto l'ho messo in dei bicchieri di plastica e l'ho congelato. Qui di sotto aggiungo la ricetta del pesto alla genovese e per chi invece non è amante dell'aglio può semplicemente evitare di aggiungerlo alla ricetta base.

Grazie e alla prossima!

pesto alla genovese 

ingredienti

50 gr di foglie di basilico

1 spicchio di aglio

un pizzico di sale

100 ml di olio di oliva 

3 cucchiai di formaggio grattugiato (io consiglio parmigiano ma si può usare anche il pecorino)

un cucchiaio di pinoli

preparazione

lavare le foglie di basilico e metterle in un mixer insieme all'olio, l'aglio, il sale, l'olio di oliva, il formaggio e i pinoli. Mixare e conservare il pesto in frigo al massimo per tre giorni, oppure congelare.

esiste una little italy nel cuore di ogni italiano che si trova in qualsiasi parte del mondo...

Il titolo di questo post nasce dopo una riflessione che ho fatto oggi. Questa mattina sono andata a visitare little italy e china town a Toronto. Appena arrivata a china town sono rimasta affascinata da quei negozietti super economici per turisti, ma arrivata a little italy per un attimo mi sono sentita a casa. A little italy sono entrata in una bakery ho ordinato un ottimo caffè e un cannolo alla ricotta davvero buono! Purtroppo non ricordo il nome della bakery! ma i ragazzi che lavorano lì sono super gentili! inoltre esiste una italia walk of fame! io non lo sapevo ma è da vedere per chi si trova a Toronto! Comunque dopo aver passato alcune ore lì non volevo più andare via, forse sono state le bandiere italiane, le insegne delle strade o quell'ottimo caffè (espresso naturalmente!). Insomma per un attimo ho sentito aria di casa, perchè anche se quando ci vivi non la apprezzi quando la lasci l'italia ti rimane nel cuore, forse queste parole le possono capire solo quelli che come me si trovano lontani chilometri e chilometri da casa. In conclusione C'è una piccola Italia nel cuore di ogni italiano!